นักวิจัยไทย ทำได้ “อาหารเสริมเลือดจระเข้”

ทีมนักวิจัยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ศึกษาเลือดจระเข้ เอามาพัฒนาเป็นอาหารเสริมบำรุงสุขภาพ เพิ่มมูลค่า ที่ผ่านมาใช้ประโยชน์แค่เนื้อกับหนัง รศ.วุฒิชัย กปิลกาญจน์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เปิดเผยว่า มหาวิทยาลัยได้นำผลจากการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติของเลือดจระเข้ ซึ่งเป็นผลงานของ รศ.ดร.วิน เชยชมศรี และ รศ.ดร.จินดาวรรณ สิรันทวิเนติ อาจารย์ภาควิชาสัตววิทยา คณะวิทยาศาสตร์มาขยายผลในเชิงพาณิชย์ ให้ บริษัท ซีเอสจี โปรดักส์ (ไทยแลนด์) จำกัด ควบคุมโดย รศ.ดร.วิน เชยชมศรี ในการผลิตแคปซูลเลือดจระเข้แห้ง เพื่อใช้เป็นอาหารเสริมบำรุง สุขภาพ ซึ่งการดำเนินการครั้งนี้ถือเป็นการบูรณาการระหว่างงานวิจัยและการถ่ายทอดเทคโนโลยี ที่สามารถนำองค์ความรู้จากการวิจัยมาใช้ในเชิงพาณิชย์ จนสามารถสร้างรายได้เข้าประเทศ รศ.ดร.วิน เชยชมศรี กล่าวว่า หลังจากได้เริ่มงานวิจัยเรื่องเลือดของจระเข้มาตั้งแต่ปี 2542 จนถึงปัจจุบัน พบว่าเลือดจระเข้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีองค์ประกอบของโปรตีนและเกลือแร่หลายชนิด ทั้งแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม วิตามิน เอ บี1 บี2 ที่ผ่านมาเราใช้ประโยชน์เพียงหนังกับเนื้อเท่านั้น ส่วนเลือดจะทิ้งไป งานวิจัยจึงเป็นการช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ สำหรับการนำเลือดจระเข้มาทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ขั้นตอนสำคัญอยู่ที่การเจาะเลือดต้องให้มีความสะอาดมากที่สุดโดยใช้อุปกรณ์เจาะเลือดที่ได้คิดค้นขึ้นเอง จากนั้นนำมาผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ […]

การรักษาและภาวะแทรกซ้อนของโลหิตจาง

การรักษาภาวะโลหิตจาง ภาวะโลหิตจางมีลักษณะอาการไม่เฉพาะเจาะจงที่บอกได้ชัดเจน จึงจำเป็นต้องทราบสาเหตุการเกิดที่แน่ชัด การรักษาภาวะโลหิตจางยังขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ประเภทของโลหิตจาง สาเหตุการเกิด ระดับความรุนแรง ซึ่งเป้าหมายของการรักษา คือ การเพิ่มความสามารถในการลำเลียงออกซิเจนในร่างกายได้มากขึ้น โดยการรักษาจะประกอบไปด้วย ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารและวิตามินเสริม เนื่องจากภาวะโลหิตจางบางประเภทเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารไม่เพียงพอ หรือภาวะบางอย่างจากโรค ซึ่งแพทย์จะแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงและวิตามินต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินบี 12 กรดโฟลิก รวมถึงวิตามินซี ที่มีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก เช่น เนื้อสัตว์ประเภทเนื้อแดง เครื่องใน อาหารทะเล ผักใบเขียวเข้ม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ไข่ นม เป็นต้น รับประทานยาหรือฮอร์โมน ในบางรายแพทย์จะแนะนำให้ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางรับประทานยา ฮอร์โมน หรือวิธีทางแพทย์อื่นๆ เพื่อช่วยให้ร่างกายสามารถผลิตเม็ดเลือดแดงได้มากขึ้นหรือรักษาภาวะโลหิตจางจากบางสาเหตุ เช่น รับประทานยาปฏิชีวนะในการรักษาอาการติดเชื้อ การให้ฮอร์โมนบางประเภท เพื่อช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนในผู้ที่ประจำเดือนมามากผิดปกติ การฉีดฮอร์โมนอิริโธรโพอิติน เพื่อช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงที่ไขกระดูก การรักษาด้วยวิธีคีเลชั่นบำบัด (Chelation Therapy) เพื่อขับธาตุเหล็กส่วนเกินออกจากร่างกาย ในกรณีที่ผู้ป่วยมีภาวะโลหิตจางรุนแรง แพทย์อาจแนะนำการรักษาด้วยวิธีการเปลี่ยนถ่ายเลือด การปลูกถ่ายเซลล์ต้นกำเนิดจากเลือดและไขกระดูก โดยการนำเซลล์ต้นกำเนิดที่ปกติไปแทนเซลล์ที่มีความผิดปกติ เพื่อช่วยให้การสร้างเม็ดเลือดแดงมีปริมาณมากขึ้น หรือ การผ่าตัด เพื่อช่วยรักษาการเสียเลือดมากในอวัยวะนั้นๆ จากโรคเรื้อรังบางชนิด […]

โปรตีนในเลือดจระเข้

โปรตีนในเลือดจระเข้ อาจจะเป็นยาปฏิชีวนะตัวใหม่ในการต่อสู้กับแผลเท้าเปื่อย (จากโรคเบาหวาน) แผลไหม้ หรือแผลติดเชื้อดื้อยาอื่นๆ นักชีวเคมีในรัฐหลุยส์เซียนา ได้รายงานการค้นพบในครั้งนี้ในการประชุมครั้งที่ 235 ของ American Chemical Society ว่า การค้นพบครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่มีการวิเคราะห์เลือดของจระเข้ในรายละเอียดเป็นครั้งแรก และได้พบโปรตีนสำคัญๆที่มีฤทธิ์หยุดยั้งการเติบโตของเชื้อโรคหลายชนิด อาทิ แผลติดเชื้อจากยีสต์ Candida albicans ซึ่งพบในผู้ป่วยเอดส์หรือผู้ป่วยภูมิคุ้มกันบกพร่อง Mark Merchant จาก McNeese State University ผู้ร่วมศึกษากล่าวว่า พวกเขาตื่นเต้นเป็นอย่างมาก ที่พบศักยภาพในการต่อต้านทั้งเชื้อราและแบคทีเรียในเลือดของจระเข้ที่พวกเขาค้นพบ และมันมีความเป็นไปได้ว่า วันหนึ่งเราคงสามารถใช้ยาปฏิชีวนะที่ได้จากเลือดจระเข้ได้ ในการศึกษาก่อนหน้านี้ Mark Merchant พบว่า จระเข้มีระบบภูมิคุ้มกันร่างกายที่แข็งแรงมากและแตกต่างไปจากคนเรา โดยมันสามารถต่อต้านเชื้อจุลชีพ ไม่ว่าจะเป็นเชื้อรา ไวรัส หรือแบคทีเรีย โดยที่มันไม่ต้องรับเอาเชื้อเข้าไปต่อสู้กับภูมิคุ้มกันของร่างกายในระดับเซลล์ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า การที่มันทำอย่างนั้นได้เป็นเรื่องของการปรับตัวและวิวัฒนาการเพื่อให้มันรักษาแผลได้เร็วขึ้น เนื่องจากจระเข้มักจะบาดเจ็บอยู่เสมอเพราะการต่อสู้แย่งเขตแดน ร่วมกับ Kermit Murray และ Lancia Darville จาก Louisiana State University เพื่อนร่วมงาน […]

เลือดจระเข้ส่งผลดีต่อร่างกาย

เหตุผลที่ทำให้เลือดจระเข้ส่งผลดีต่อผู้ป่วยในกลุ่มโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคที่เกิดจากความผิดปกติของเลือด เป็นเพราะว่าในเลือดจระเข้มีสารอาหารที่สำคัญคือ กรดอะมิโน ที่มีมากกว่าอาหารที่รับประทานเข้าไปและยังมีโปรตีนนำพาต่างๆ ให้ร่างกายดูดซึมนำไปใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ อย่างผู้ป่วยโรคมะเร็ง แม้จะมีมะเร็งหลายชนิดหลายระยะ แต่การรักษาผู้ป่วยโรคมะเร็งทุกชนิดเบื้องต้นคือ การฉายแสงหรือทำเคมีบำบัด ซึ่งอาจมีผลค้างเคียงที่เกิดขึ้นกับร่างกาย เช่น ผมร่วง หงุดหงิด ท้องเสีย เป็นต้น มีภาวะเม็ดเลือดน้อย เกล็ดเลือดต่ำเทียบเท่าได้กับโลหิตจาง สามารถเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ สารอาหารที่มีในเลือดจระเข้เป็นสารอาหารจากธรรมชาติล้วนๆ ไม่ผ่านขั้นตอนการสกัดหรือเติมแต่งสารเคมีสังเคราะห์ใดๆ จึงเหมือนการรับประทานอาหารของคนเราที่ไปช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดให้ดีขึ้น เลือดจระเข้เป็นเพียงตัวช่วยร่างกายให้สร้างภูมิคุ้มกันขึ้นเท่านั้น หรือแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง สารอาหารในเลือดจระเข้มีส่วนคล้ายกับสารอินซูลินที่มีอยู่ในร่างกายของคนเรา อาจช่วยกระตุ้นให้มีการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เซลล์มากขึ้น ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้นและลดการติดเชื้อหรือแม้แต่โรคเอดส์ เลือดจระเข้มีส่วนช่วยสร้างภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยให้ดีขึ้น ส่วนในโรคโลหิตจาง ธาตุเหล็ก แต่ไม่ได้หมายถึงว่าจะทำให้โรคหายขาด เลือดจระเข้จะเป็นเพียงตัวช่วยในการสร้างองค์ประกอบของเลือดและภูมิคุ้มกันของร่างกายคนเราเท่านั้น เพราะมีปริมาณสารอาหารที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้จริง ส่วนความเข้ากันได้ของเลือดจระเข้กับเลือดของคน ก็ไม่ต่างจากการที่เรารับประทานอาหารเข้าไป เลือดจระเข้ก็จะต้องผ่านระบบการย่อยการดูดซึม การนำไปใช้เช่นกัน ต่างกันแค่รูปแบบที่ทานเข้าไปเท่านั้น ถึงเลือดจระเข้จะให้สารอาหารได้ในปริมาณมากหรือบางครั้งเกินความจำเป็นของร่างกาย ก็สามารถเสื่อมสลายหรือถูกขับออกได้โดยวิธีธรรมชาติของร่างกายเราอยู่แล้ว เพราะเป็นสารอาหารที่ได้จากธรรมชาติไม่ใช่สารอาหารที่เกิดจากการสังเคราะห์ขึ้น

วิจัยเลือดจระเข้เพื่อผู้ป่วยเบาหวาน

วารสารวิจัยและนวัตกรรมเพื่ออุตสาหกรรมไทย ปีที่ 1 ฉบับที่ 2 พฤษภาคม-สิงหาคม 2553 ได้ตีพิมพ์บทความงานวิจัยเรื่อง “การตรวจหาไอจีเอฟ-วัน ในฮีโมไลเสทจระเข้ เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน”บทความงานวิจัยเลือดจระเข้เพื่อผู้ป่วยเบาหวานไอจีเอฟ-วัน (IGF-1) เป็นสารที่มีโครงสร้างทางโมเลกุลคล้ายอินซูลิน พบในน้ำเลือดและของเหลวต่างๆ ในร่างกายปัจจุบันมีการใช้ประโยชน์เลือดจระเข้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลือดจระเข้แห้งแคปซูล เพื่อทดสอบสมมุติฐานว่าในส่วนของน้ำเลือดจระเข้น่าจะมี IGF-1 หรือสารที่คล้ายกัน จึงได้ตรวจหา IGF-1 ในน้ำเลือดของจระเข้พันธุ์ไทยที่ได้จากการเพาะเลี้ยง อายุ 2-5 ปี พบว่าปริมาณฮีโมไลเสท IGF-1 ในเพศผู้ (n=13) เท่ากับ 64.51±5.42 ng/ml และเพศเมีย (n=10) เท่ากับ 70.92±4.18 ng/ml ในฮีโมไลเสทสดและฮีโมไลเสทแห้งเท่ากับ 67.28±4.79 ng/ml และ 68.24±5.13 ng/ml ตามลำดับ ค่าดังกล่าวไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ (p>0.05) แสดงให้เห็นว่าเพศ และกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็ง ไม่มีผลต่อปริมาณ IGF-1 ในฮีโมไลเสทจระเข้ การศึกษานี้จะมีประโยชน์ต่อการพัฒนาเลือดจระเข้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพบทความงานวิจัยเลือดจระเข้เพื่อผู้ป่วยเบาหวานโรคเบาหวาน (Diabetes mellitus) เป็นภาวะที่ร่างกายไม่สามารถนำน้ำตาลที่ได้จากการรับประทานอาหารไปใช้ให้เกิดพลังงานได้อย่างเต็มที่ สาเหตุจากความผิดปกติในการทำงานของฮอร์โมน […]

ส่วนประกอบหลัก ในผงเลือดจระเข้แห้ง

ในเลือดจระเข้จะมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายอย่าง เช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามิน ต่างๆ ทาง ดร.วินน์ จึงได้คิดค้นงานวิจัยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลือดจระเข้ และศึกษาสรรพคุณในการบำรุงร่างกายและฟื้นฟูผู้ป่วยโรคต่างๆ ซึ่งผ่านการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) จำหน่ายให้ผู้สนใจทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศสารอาหารปริมาณหน่วยโปรตีน83.1% เกลือแร่และแร่ธาตุต่าง Mineralเหล็ก164มิลลิกรัม/100กรัมแคลเซียม90มิลลิกรัม/100กรัมโซเดียม22.5มิลลิกรัม/100กรัมฟอสฟอรัส1,458มิลลิกรัม/100กรัมแมกนีเซียม574มิลลิกรัม/100กรัมวิตามิน Vitaminวิตามิน เอ10.61ไมโครกรัม/100กรัมวิตามิน บี10.17มิลลิกรัม/100กรัมวิตามิน บี20.23มิลลิกรัม/100กรัมวิตามิน บี60.22มิลลิกรัม/100กรัมวิตามิน บี120.20ไมโครกรัม/100กรัม

เลือดจระเข้ ในงานมหกรรมทรัพย์สินทางปัญญา

เมื่อวันที่ 4 – 7 พฤษภาคม 2560 ที่ผ่านมา ดร.วิน เชยชมศรี ได้นำผลิตภัณฑ์เลือดจระเข้แคปซูล ตราวินน์ ไปจัดจำหน่ายที่งานมหกรรมทรัพย์สินทางปัญญาหากพูดถึงสัตว์เศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของไทยคงจะไม่พูดถึง “จระเข้” ก็คงจะไม่ได้เพราะประเทศไทยเป็นแหล่งฟาร์มเลี้ยงจระเข้ส่งออกที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลกมีมูลค่าการค้าโดยรวม 3,500 – 4,000 ล้านบาท/ปี โดยจระเข้ตัวหนึ่งๆ สามารถทำรายได้ได้หมดทุกส่วนตั้งแต่หัวจรดหางไม่ว่าจะเป็น เนื้อกระดูก หนัง ไม่เว้นแม้แต่ “เลือดจระเข้” ที่มีการทำวิจัยและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประชาชาติธุรกิจออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ รศ.ดร.วิน เชยชมศรี แห่งภาควิชาสัตววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ หนึ่งในทีมวิจัยเลือดจระเข้ระเหิดแห้ง จนกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม “เลือดจระเข้แคปซูล” รายแรกของประเทศไทยและของโลก ที่ได้นำผลงานมาเข้าร่วมจัดแสดงในงานมหกรรมทรัพย์สินทางปัญญา (IP Fair 2017) เมื่อช่วงต้นเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาจุดเริ่มต้นของงานวิจัยเลือดจระเข้นี้ อ.วิน เล่าว่า ในตำรายาแผนโบราณนั้นมักจะมีเลือดจระเข้ ดีจระเข้เป็นส่วนผสมอยู่แล้ว ซึ่งจะเห็นได้ว่าเวลาไปตามฟาร์มจระเข้ เรามักจะได้ยินผู้ที่มีปัญหาโรคมะเร็ง เบาหวาน หรือแม้แต่โลหิตจางไปขอเลือดจระเข้มารับประทาน รวมถึงมองเห็นปัญหาของอุตสาหกรรมฟาร์มจระเข้ที่ใช้ทุกส่วนในการผลิตผลิตภัณฑ์ แต่กลับทิ้งเลือดที่เป็นของดีไปโดยไม่เกิดประโยชน์ จึงคิดวิจัยนำเลือดจระเข้มาสร้างประโยชน์ให้ถูกต้องตามกระบวนการ และเป็นที่ยอมรับขององค์การอาหารและยา (อย.) ด้วยแต่กว่าจะมาเป็นเลือดจระเข้แคปซูลนั้นทีมวิจัยได้ทำการวิจัยมาแล้วมากกว่า 10 ปี โดยได้คิดค้นอุปกรณ์เจาะเก็บเลือดจระเข้ปริมาณมากรวมถึงการนำเทคโนโลยีฟรีซดราย […]

ทำไมถึงเป็นเลือดจระเข้

สาเหตุที่นำเลือดจระเข้มาสกัด เพราะเห็นว่าเลือดจระเข้เป็นสัตว์ที่แข็งแรง ไม่ค่อยเป็นอะไรง่ายๆ แม้จะอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่ไม่ค่อยสะอาด หรือเมื่อต่อสู้กันจนบาดเจ็บ แผลก็ไม่เคยเน่า และแผลกลับหายได้เองอย่างรวดเร็ว จึงสันนิษฐานว่าเลือดจระเข้จะมีสารอาหารบางอย่างที่มีคุณสมบัติพิเศษ ซึ่งในหลายประเทศ ทั้ง ญี่ปุ่น จีน หรือ แม้แต่อเมริกายังให้ความสนใจ ซึ่งรองศาสดาจารย์ดอกเตอร์วิน ได้เริ่มทำการวิจัยมาตั้งแต่ปี 2542 เลือดจระเข้ที่นำมาสกัด จะใช้วิธีการเจาะเลือดโดยเข็มแสตนเลสที่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะ นำมาเก็บเลือดจระเข้ที่มีอายุอย่างน้อย 3 ปีและเป็นจระเข้ที่มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง เมื่อเจาะเลือดแล้วจะเว้นระยะเวลาประมาณ 3 เดือนจึงจะนำจระเข้มาเจาะเลือดได้อีก (เหมือนคนที่บริจาคเลือด) เลือดจระเข้ 10.5 กก จะนำมาทำเลือดจระเข้แคปซูลได้ประมาณ 3,500-4,000 เม็ด (ขนาด 250 มิลลิกรัม)ก่อนเจาะเลือดจระเข้ จะต้องทำความสะอาดบริเวณที่เจาะด้วย 70% แอลกอฮอล์ เก็บเลือดโดยใช้อุปกรณ์ และภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเก็บเลือดในภาชนะปิด เพื่อให้ได้เลือดที่สะอาดปราศจากการปนเปื้อน จากนั้นนำเลือดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มาผ่านกระบวนการระเหิดแห้ง (Freeze Drying) เพื่อรักษาคุณภาพองค์ประกอบโปรตีนที่สำคัญในเลือดจระเข้นำเลือดจระเข้ระเหิดแห้งที่ได้นำมาบดให้ละเอียด โดยภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วบรรจุในแคปซูลภายใต้ตู้ควบคุมการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งปัจจุบันได้มีการใช้แคปซูลที่ผลิตจากธัญพืช นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น มาใช้ในการบรรจุเลือดจระเข้ ซึ่งจะเป็นแคปซูลที่ไม่มีสารตกค้าง หรือสะสมในร่างกายเริ่มทำตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลือดจระเข้แคปซูล ผลตอบรับถือว่าดีเกินคาด เพราะมีผู้ป่วยหลายรายทานแล้วมีสุขภาพดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทำให้ตลาดเติบโตอย่างต่อเนื่อง […]

ประวัติอาจารย์จินดาวรรณ สิรันทวิเนติ

รองศาสตราจารย์จินดาวรรณ สิรันทวิเนติภาควิชาสัตววิทยาคณะวิทยาศาสตร์วิทยาเขตบางเขนEducationPh. D. (Agricutural Science), University of Tsukuba, JAPAN, 2545วท.ม. (พยาธิวิทยาคลินิก), คณะแพทยศาสตร์ รพ. รามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2534วท.บ. (เทคนิคการแพทย์), คณะเทคนิคการแพทย์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2531 โครงการวิจัย 5 ปีที่ผ่านมา หน้าที่ในโครงการ 5 ปีที่ผ่านมา

ประวัติอาจารย์วิน เชยชมศรี

รองศาสตราจารย์วิน เชยชมศรีภาควิชาสัตววิทยาคณะวิทยาศาสตร์วิทยาเขตบางเขนEducationM.S (Tropical Medicine), Mahidol University, ไทย, 2531B.S (Biology), Ramkhamhaeng University, ไทย, 2522Ph.D Agricultural Biotechnology Kasetsart University 2550 โครงการวิจัย 5 ปีที่ผ่านมา หน้าที่ในโครงการ 5 ปีที่ผ่านมา

1 2 3